納豆 手作り

大豆を1キロ購入した内、200グラムを一晩水に浸しておきます。

翌朝、圧力鍋に入れて12分。

圧力ピンが落ちたので、納豆菌を入れ混ぜまぜして

発砲スチロールの箱に入れると同時に 耐熱ガラスに入れたお湯を入れ

40度から50度の間で温度を管理しました。

翌朝 蓋を開けて確認すると、

この後は、冷蔵庫に入れて 休ませてから

翌朝に 味わいたいと思います。