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<<   作成日時 : 2018/02/20 03:20   >>

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久々に『ソースかつ丼』が食べたくなり

作っていきます。

当ブログの過去で見当たる記事といえばこちらになりますが、

http://65396436.at.webry.info/201408/article_4.html


前回はいつ作ったのか覚えていないのですが、その後に何回か作って、

口に入れた記憶はあるのですが…。

 ボケ症状ですかね〜


さて、先ずはパン粉を細かくします。

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細かくすることにより、ひれ肉の柔らかさとマッチします。

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次に『ヒレ肉』を薄く切ります

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薄くきるのには理由がありまして、揚げると膨張して膨れ上がるのです。

薄く切ったヒレ肉に塩こしょうをまぶし、

小麦粉もまぶして、溶き卵にくぐらせて→パン粉の中に入れて

押しつけます。




180℃の油であげます。

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ソースをつくります。

フライパンに、ウースターソース・トンカツソース・醤油・砂糖・みりん・ケチャップ・水を入れ
(配合は秘密でしゅ)

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煮え立ったら、揚げたトンカツをくぐらせます。

丼ぶりにご飯を入れて、くぐらせたトンカツとフライパンにあるタレを流し込めば

完成!

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